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栗蟹 まずまずの美味




旬の食材百貨より
<以下転載

和名:くりがに/栗蟹
英名:Helmet crab
別名:サクラガニ/桜蟹

 クリガニは毛ガニと同じクリガニ科クリガニ属の一種で、甲長8センチ程のカニです。毛ガニに比べ価格がとても安く、その割に美味しいカニなのでコストパフォーマンスに優れた食材です。

 脚が短いため身は少ないが、肩の部分と共に集めると意外なほどある。またミソが旨い上に、メスの内子が絶品で、オスより高値で取引されている。

◆主な産地と生産量

 クリガニの主な産地は北海道根室沿岸からオホーツクに面した沿岸。青森県からもクリガニの生息域で漁獲し、青森に水揚げしているものもあるようです。

◆クリガニの漁獲時期と旬

 クリガニは主に春から初夏にかけて漁獲されます。春には雌が内子を持ち美味しくなります。夏を過ぎると脱皮したばかりのものなどが多くなるようです。
終わり>
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/kurigani.htm


メチャメチャ安い、、一匹80円^^;




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